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Tarta de Queso de Pistacho Siciliana con Ricotta
85% auténtica · Italiana (Siciliana)
Una versión siciliana que incorpora queso ricotta para una textura aún más ligera y aireada, combinada con el intenso sabor del pistacho de Bronte.
Ingredientes
- Queso crema300g
- Queso ricotta fresco250g
- Azúcar180g
- Huevos3
- Nata para montar (35% MG)100ml
- Pasta de pistacho de Bronte120g
- Harina de trigo50g
- Mantequilla sin sal, derretida50g
- Ralladura de naranja1
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 170°C (340°F). Preparar una base fina con la harina, mantequilla derretida, una pizca de azúcar y sal. Forrar la base de un molde desmontable (20-22 cm).
- 2
En un bol grande, batir el queso crema y el queso ricotta hasta que estén suaves. Añadir el azúcar y batir hasta integrar.
- 3
Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir la nata, la ralladura de naranja y la pasta de pistacho. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Verter la mezcla sobre la base preparada en el molde.
- 5
Hornear durante 60-70 minutos, o hasta que esté cuajada pero ligeramente temblorosa en el centro.
- 6
Dejar enfriar en el horno apagado con la puerta entreabierta durante 1 hora. Luego, enfriar completamente a temperatura ambiente.
- 7
Refrigerar durante al menos 6 horas. Decorar con pistachos picados y/o cáscara de naranja confitada antes de servir.
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