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Fettuccine Alfredo Clásico
Plato tradicional · Italiana
La receta tradicional y auténtica de Fettuccine Alfredo, cremosa y rica, hecha con mantequilla, queso Parmigiano-Reggiano y la pasta perfecta.
Ingredientes
- Fettuccine fresco400g
- Mantequilla sin sal115g
- Queso Parmigiano-Reggiano rallado200g
- Crema de leche espesa (heavy cream)120ml
- Salal gusto
- Pimienta negra recién molidaal gusto
- Agua para cocinar la pastasuficiente
Pasos
- 1
Cocina la pasta fettuccine en abundante agua con sal hirviendo hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
- 2
Mientras la pasta se cocina, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.
- 3
Añade la crema de leche a la sartén con la mantequilla y calienta suavemente sin que hierva.
- 4
Incorpora el queso Parmigiano-Reggiano rallado a la sartén y remueve constantemente hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- 5
Agrega la pasta fettuccine escurrida a la sartén con la salsa. Mezcla bien para cubrir toda la pasta uniformemente.
- 6
Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada, cucharada a cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada.
- 7
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Sirve inmediatamente.
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