Espanjalainen keittiö

Galicialainen inspiraatio, jossa täytteeseen lisätään enemmän yrttejä ja joskus pieniä määriä muita mereneläviä tai kasviksia. Tarjoillaan usein kevyen kastikkeen kera.

Kalmarit · Riisi (lyhytjyväinen) · Sipuli · Valkosipulinkynsi

Luova tulkinta klassikosta, jossa mustekala tarjoillaan pehmeän perunapedin päällä ja viimeistellään täyteläisellä, paahdetuista paprikoista tehdyn kastikkeella.

Mustekala · Perunat · Punainen paprika · Valkosipuli

Nopeampi versio klassikosta, jossa käytetään valmiiksi keitettyä tai pakastettua mustekalaa ja keskitytään nopeaan valmistukseen. Maistuu silti aidolta.

Valmiiksi keitetty tai pakastettu mustekala · Oliiviöljy · Paprikajauhe (savustettu) · Karkea merisuola

Perinteinen galicialainen mustekalaruoka, jossa mustekala keitetään mureaksi ja tarjoillaan yksinkertaisesti oliiviöljyn, paprikajauheen ja karkean merisuolan kera. Usein tarjoillaan perunoiden kanssa.

Mustekala · Perunat · Oliiviöljy · Paprikajauhe (makea tai savustettu)