Likimääräinen tekoälyn arvio
Mustekala galicialaisittain (Pulpo a la Gallega)
Perinteinen ruoka · Espanjalainen
Perinteinen galicialainen mustekalaruoka, jossa mustekala keitetään mureaksi ja tarjoillaan yksinkertaisesti oliiviöljyn, paprikajauheen ja karkean merisuolan kera. Usein tarjoillaan perunoiden kanssa.
Ainekset
- Mustekala1 kg
- Perunat500 g
- Oliiviöljy1 dl
- Paprikajauhe (makea tai savustettu)2 rkl
- Karkea merisuola1 tl
- Laakerinlehti1 kpl
- Sipuli1 kpl
Vaiheet
- 1
Puhdista mustekala huolellisesti. Voit myös pakastaa sen ensin, mikä auttaa mureuttamaan sitä.
- 2
Kiehauta suuri kattilallinen vettä. Lisää laakerinlehti ja kuorittu sipuli. Kun vesi kiehuu voimakkaasti, 'pelästytä' mustekala upottamalla ja nostamalla sitä koukuista 3-4 kertaa, jotta lonkerot käpristyvät kauniisti.
- 3
Laske mustekala kokonaan veteen ja keitä noin 45-60 minuuttia, tai kunnes se on mureaa. Kokeile kypsyyttä tikulla.
- 4
Kuori ja paloittele perunat. Keitä perunat erillisessä kattilassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
- 5
Nosta kypsä mustekala vedestä ja anna sen jäähtyä hieman. Leikkaa lonkerot noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 6
Asettele perunaviipaleet tarjoilulautaselle tai puulaudalle. Lado päälle mustekalaviipaleet.
- 7
Valuta runsaasti laadukasta oliiviöljyä päälle. Ripottele reilusti paprikajauhetta ja karkeaa merisuolaa.
- 8
Tarjoile heti.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
