Klassinen Mokkapalakääretorttu
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Perinteinen mokkapalakääretorttu, jossa yhdistyvät mehevä suklaakakkupohja, kahvinmakuinen täyte ja kuorrute. Täydellinen kahvipöydän klassikko.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vehnäjauho150 g
- Sokeri200 g
- Kaakaojauhe50 g
- Leivinjauhe1 tl
- Vaniljasokeri1 tl
- Kananmunat4 kpl
- Maito1 dl
- Voi100 g
- Vahva kahvi2 dl
- Tomusokeri200 g
- Voita täytteeseen100 g
- Tomusokeria täytteeseen150 g
- Vahvaa kahvia täytteeseen2-3 rkl
- Suklaaströsseleitärunsaasti
Vaiheet
- 1
Valmista kakkupohja: Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauho, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri) keskenään.
- 2
Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja maito muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita varovasti tasaiseksi.
- 3
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.
- 4
Paista 175-asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia, kunnes kakkupohja on kypsä. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille tai puhtaalle keittiöpyyhkeelle.
- 5
Anna pohjan jäähtyä hieman. Valmista täyte: Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi. Lisää kahvi vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes täyte on tasaista ja kuohkeaa.
- 6
Levitä täyte tasaisesti jäähtyneelle kakkupohjalle.
- 7
Kääri kakkupohja täytteen kanssa tiiviiksi rullaksi aloittaen lyhyeltä sivulta. Kääri rulla leivinpaperiin ja anna sen tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- 8
Valmista kuorrute: Sulata voi ja sekoita joukkoon kahvi ja tomusokeri. Lisää tarvittaessa hieman kahvia tai tomusokeria, jotta saat sopivan paksuisen kuorrutteen.
- 9
Levitä kuorrute kääretortun päälle. Koristele suklaaströsseleillä.
- 10
Leikkaa torttu annospaloiksi ja tarjoile.
