Saaristolaiskalastajan Pata
80% aito · suomalainen
Saaristolaishenkinen versio kalastajan padasta, jossa yhdistyvät merelliset maut ja ripaus savuisuutta. Käyttää savukalaa ja kermaista pohjaa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Savulohifilee200 g
- Turskafilee tai muu valkoinen kala200 g
- Katkaravut150 g
- Sipuli1 kpl
- Fenkoli0.5 kpl
- Valkosipulinkynsi1 kpl
- Voi2 rkl
- Vehnäjauhot2 rkl
- Kalaliemi4 dl
- Kuohukerma2 dl
- Sitruunamehu1 tl
- Tuore tillipieni nippu
- Suolamaun mukaan
- Valkopippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Kuutioi savulohi ja kalafilee. Kuori ja hienonna sipuli, fenkoli ja valkosipulinkynsi.
- 2
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia, fenkolia ja valkosipulia muutama minuutti.
- 3
Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä minuutti.
- 4
Lisää kalaliemi vähitellen koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Lisää kerma ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
- 6
Lisää kala- ja savulohikuutiot sekä katkaravut. Anna hautua hiljalleen noin 5-7 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
- 7
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Sekoita joukkoon hienonnettu tilli.
- 8
Tarjoile kuumana, esimerkiksi saaristolaisleivän kera.
