20 minaika
Helppovaikeus
4Annokset
—Arvio
Nopea Katkarapurisotto
70% aito · Italialainen
Nopeampi versio katkarapurisutosta, joka käyttää valmiiksi kypsennettyä riisiä tai nopeampaa kypsennystekniikkaa, mutta säilyttää kermaisen maun ja katkarapujen tuoreuden.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kypsennetty Arborio-riisi400 g
- Katkaravut (kypsennetty, kuorittu)200 g
- Sipuli (hienonnettu)1/2 kpl
- Valkosipulinkynsi (hienonnettu)1 kpl
- Kasvisliemi (kuuma)300 ml
- Kerma100 ml
- Oliiviöljy1 rkl
- Parmesan-juusto (raastettu)30 g
- Sitruunanmehu1 tl
- Tuore persilja (hienonnettu)1 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti.
- 2
Lisää kypsennetty riisi ja kuuma kasvisliemi. Kuumenna sekoitellen, kunnes liemi on lähes imeytynyt.
- 3
Lisää kerma, kypsennetyt katkaravut, parmesan-juusto ja sitruunamehu. Kuumenna nopeasti sekoitellen, kunnes risotto on kermainen ja katkaravut lämpimiä.
- 4
Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon persilja.
- 5
Tarjoile heti.
