Tom Yum Goong (Klassinen katkarapukeitto)
Perinteinen ruoka · Thaimaalainen
Perinteinen ja aromaattinen thaimaalainen katkarapukeitto, joka tunnetaan kirpeästä ja mausteisesta maustaan. Valmistettu tuoreista yrteistä ja mausteista.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Katkarapuja200 g
- Sienet (esim. tuppisienet tai siitakesienet)100 g
- Galangalia2 cm pala
- Sitruunaruohoa2 vartta
- Kaffirlimetin lehtiä4-5 kpl
- Chiliä (punainen, tuore)1-2 kpl
- Limettiä1 kpl
- Kalaruokakastiketta2 rkl
- Tomaattia1 kpl
- Vettä tai kanalientä1 litra
- Suolaamaun mukaan
- Koristeluun (korianteria)pieni nippu
Vaiheet
- 1
Valmistele ainekset: Kuori ja perkaa katkaravut. Viipaloi sienet. Murskaa ja viipaloi galangali. Murskaa sitruunaruoho ja leikkaa se 2-3 osaan. Hienonna chili. Lohko tomaatti.
- 2
Kiehauta vesi tai kanaliemi kattilassa. Lisää murskattu galangali, sitruunaruoho ja kaffirlimetin lehdet. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia, jotta maut irtoavat.
- 3
Lisää sienet ja chilit liemeen. Keitä muutama minuutti, kunnes sienet ovat pehmenneet.
- 4
Lisää katkaravut ja tomaattilohkot. Keitä vain muutama minuutti, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä. Älä ylikypsennä.
- 5
Mausta keitto kalaruokakastikkeella ja limetin mehulla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai limetin mehua.
- 6
Tarjoile kuumana. Koristele tuoreella korianterilla.