Perinteinen Hirvikäristys
Perinteinen ruoka · suomalainen
Klassinen ja runsas hirvikäristys, joka valmistetaan perinteisin menetelmin. Tarjoillaan yleensä perunamuusin ja puolukoiden kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Hirvenliha (paistia tai sisäelimiä)800 g
- Sipuli2 kpl
- Voi tai öljy paistamiseen2 rkl
- Vesi tai liemi3-4 dl
- Suola1 tl
- Mustapippuri0.5 tl
- Puolukkatarjoiluun
- Perunamuusitarjoiluun
Vaiheet
- 1
Leikkaa hirvenliha ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja viipaloi sipulit.
- 2
Kuumenna rasva pannulla ja ruskista lihasuikaleet erissä. Siirrä lihat sivuun.
- 3
Kuullota sipuliviipaleita samalla pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 4
Lisää lihat takaisin pannulle. Kaada päälle vettä tai lientä niin, että liha juuri ja juuri peittyy.
- 5
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä vähintään 1,5–2 tuntia, tai kunnes liha on mureaa.
- 6
Tarkista nesteen määrä ja lisää tarvittaessa hieman vettä tai lientä. Käristyksen tulee olla mehevää, ei liian vetistä.
- 7
Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 8
Tarjoile kuumana perunamuusin ja tuoreiden tai hillottujen puolukoiden kera.
