Goan kalacurry katkaravuilla ja kasviksilla
80% aito · Intialainen (Goa)
Luova versio Goan kalacurrysta, johon on lisätty meheviä katkarapuja ja värikkäitä kasviksia, kuten paprikaa ja herneitä, tuomaan lisää tekstuuria ja makua.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Valkolihaista kalaa (esim. turska)300 g
- Jättikatkarapuja200 g
- Kookosmaitoa400 ml
- Sipulia1 kpl
- Tomaatteja2 kpl
- Inkivääriä2 cm pala
- Valkosipulia3 kynttä
- Vihreitä herneitä (pakaste)100 g
- Punaista paprikaa1/2 kpl
- Kurkumajauhetta1 tl
- Korianterijauhetta2 tl
- Garam masalaa1 tl
- Tamarinditahnaa1 rkl
- Rypsiöljyä2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Tuoretta korianteriakourallinen
Vaiheet
- 1
Kuutioi kala. Kuori ja puhdista katkaravut.
- 2
Hienonna sipuli, tomaatit, inkivääri ja valkosipuli. Kuutioi paprika.
- 3
Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi.
- 4
Lisää inkivääri, valkosipuli ja paprika. Paista muutama minuutti.
- 5
Lisää kurkuma, korianteri ja garam masala. Paista 30 sekuntia.
- 6
Lisää tomaatit ja tamarinditahna. Hauduta kunnes tomaatit pehmenevät.
- 7
Kaada joukkoon kookosmaito ja herneet. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua 5 minuuttia.
- 8
Lisää kalapalat ja katkaravut. Mausta suolalla. Kypsennä varovasti noin 5-7 minuuttia, kunnes kala ja katkaravut ovat kypsiä.
- 9
Tarkista maku.
- 10
Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile.
