Mapo Tofu Kasvisversiona
75% aito · Sichuanilainen (kasvis)
Kasvisversio suositusta Mapo Tofusta, jossa jauheliha korvataan sienillä tai kasviproteiinilla, säilyttäen alkuperäisen mausteisuuden.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Pehmeä tofu500 g
- Sienet (esim. shiitake tai herkkusieni)150 g
- Doubanjiang (fermentoitu paputahna)2 rkl
- Chiliöljy1 rkl
- Sichuanin pippuri1 tl
- Valkosipuli2 kynttä
- Inkivääri1 tl raastettuna
- Soijakastike1 rkl
- Kasvisliemi tai vesi100 ml
- Kevätsipuli2 vartta
- Ruokaöljy2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuutioi tofu varovasti. Hienonna sienet, valkosipuli ja inkivääri. Hienonna kevätsipuli.
- 2
Kuumenna ruokaöljy wokkipannussa keskilämmöllä. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat saaneet väriä ja neste on haihtunut.
- 3
Lisää valkosipuli ja inkivääri, paista hetki. Lisää doubanjiang ja chiliöljy. Paista muutama minuutti, kunnes öljy muuttuu punaiseksi.
- 4
Lisää kasvisliemi (tai vesi) ja soijakastike. Kiehauta.
- 5
Lisää tofukuutiot varovasti kastikkeeseen. Sekoita hellävaraisesti. Anna hautua muutama minuutti.
- 6
Rouhi sichuanin pippuri ja ripottele päälle. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna kevätsipulilla.
