Gulassikeitto 'Szegediläinen tyyli'
80% aito · Unkarilainen
Szegediläinen gulassikeitto sisältää tyypillisesti enemmän hapankaalia ja joskus savustettua lihaa, tuoden siihen syvemmän ja hieman kirpeämmän maun.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudanliha (rintaa tai lapaa)700 g
- Sipuli2 kpl
- Hapankaali (valutettu)200 g
- Peruna300 g
- Makea paprikajauhe2.5 rkl
- Savustettu paprikajauhe0.5 rkl
- Tomaattipyree1 rkl
- Kummin siemenet1 tl
- Naudanlihaliemi1 litra
- Sianrasva tai öljy2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Leikkaa naudanliha kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit.
- 2
Kuumenna sianrasva tai öljy padassa. Lisää lihakuutiot ja ruskista ne.
- 3
Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi.
- 4
Ota pata liedeltä hetkeksi. Lisää makea ja savustettu paprikajauhe, tomaattipyree ja kummin siemenet. Sekoita nopeasti, ettei paprikajauhe pala.
- 5
Lisää lihaliemi ja tarvittaessa vettä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 1,5 tuntia, tai kunnes liha on lähes mureaa.
- 7
Kuori ja kuutioi perunat. Lisää perunakuutiot ja valutettu hapankaali kattilaan.
- 8
Jatka keittämistä kannen alla noin 30-40 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja maut ovat tasaantuneet.
- 9
Tarkista maku ja tarjoile kuumana.
