Perinteiset juureen leivotut patongit
Perinteinen ruoka · Ranskalainen
Klassinen ranskalainen patonki, joka on leivottu käyttäen juurta, mikä antaa sille syvän maun ja rapean kuoren. Täydellinen lisuke aterialle tai nautittavaksi voin kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vahva vehnäjauho500 g
- Vesi350 ml
- Suola10 g
- Juuri (aktiivinen hapanjuuri)100 g
Vaiheet
- 1
Sekoita juuri ja vesi kulhossa.
- 2
Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- 3
Anna taikinan levätä peitettynä 30 minuuttia.
- 4
Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
- 5
Anna taikinan kohota peitettynä huoneenlämmössä 3-4 tuntia, taitellen sitä muutaman kerran tunnin välein.
- 6
Muotoile taikinasta 2-3 patonkia.
- 7
Anna patonkien kohota peitettynä vielä 1-2 tuntia.
- 8
Kuumenna uuni 240°C:een ja laita uunipelti tai patonkikivi kuumenemaan.
- 9
Siirrä patongit varovasti kuumalle pellille tai kivelle.
- 10
Paista 20-25 minuuttia, kunnes patongit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
