Aloo Gobi (Perinteinen)
Perinteinen ruoka · Intialainen
Klassinen ja aito intialainen ruokalaji, jossa yhdistyvät perunat ja kukkakaali herkullisessa mausteseoksessa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Perunat500 g
- Kukkakaali500 g
- Sipuli1 kpl
- Tomaatti2 kpl
- Inkivääri1 rkl raastettuna
- Valkosipuli2 kynttä murskattuna
- Kurkuma1 tl
- Kumina1 tl
- Korianteri1 tl
- Garam masala0.5 tl
- Vihreä chili1 kpl hienonnettuna (valinnainen)
- Tuore korianterikourallinen silputtuna
- Rypsiöljy2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Kuori ja kuutioi perunat. Paloittele kukkakaali.
- 2
Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi.
- 3
Lisää inkivääri, valkosipuli ja vihreä chili (jos käytät). Paista minuutti.
- 4
Lisää kurkuma, kumina ja korianteri. Sekoita ja paista 30 sekuntia.
- 5
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät.
- 6
Lisää perunat ja kukkakaali. Sekoita hyvin mausteiden kanssa.
- 7
Lisää suola ja pieni määrä vettä (noin 1/4 kupillista). Peitä pannu ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, tai kunnes perunat ja kukkakaali ovat kypsiä.
- 8
Poista kansi ja anna ylimääräisen nesteen haihtua, jos ruoka on liian kosteaa. Sekoita joukkoon garam masala.
- 9
Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Ripottele päälle tuoretta korianteria ennen tarjoilua.
