Tomaatti-Simpukkakeitto Chorizolla
70% aito · Välimerellinen
Rohkea ja mausteinen versio simpukkakeitosta, jossa yhdistyvät tomaatin makeus, chorizon tulisuus ja simpukoiden merellisyys.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Tuoreet simpukat1 kg
- Chorizomakkara100 g
- Oliiviöljy1 rkl
- Sipuli1 kpl
- Valkosipulinkynsi2 kpl
- Tomaattimurska400 g
- Kalaliemi300 ml
- Tuore korianteri1 nippu
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesi100 ml
Vaiheet
- 1
Huuhtele simpukat huolellisesti ja poista parrat.
- 2
Poista chorizosta kuori ja kuutioi. Kuullota chorizoa oliiviöljyssä suuressa kattilassa, kunnes se on rapeaa. Nosta chorizo pois ja jätä rasva kattilaan.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli kattilaan ja kuullota pehmeäksi.
- 4
Lisää tomaattimurska ja kalaliemi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Lisää simpukat ja vesi. Peitä kannella ja kypsennä, kunnes simpukat ovat avautuneet (noin 5-7 minuuttia). Heitä pois sulkeutuneet simpukat.
- 6
Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon paistettu chorizo ja hienonnettu korianteri.
- 7
Tarjoile heti kuumana.
