Perinteinen Prinsessakakku
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen Prinsessakakku, jossa on kuohkea sokerikakkupohja, vaniljakiisseliä, kermavaahtoa ja vihreä marsipaanikuorrutus.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vehnäjauho200 g
- Sokeri200 g
- Kananmunat4 kpl
- Leivinjauhe1 tl
- Maito0.5 dl
- Vaniljasokeri1 tl
- Maissitärkkelys2 rkl
- Maito (kiisseliin)4 dl
- Keltuainen2 kpl
- Kuohukerma4 dl
- Tomusokeri1-2 rkl
- Vihreä marsipaanin. 300 g
- Aprikoosihillon. 50 g
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Valmista kakkupohja: Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun pyöreään vuokaan (halkaisija n. 24 cm).
- 2
Paista kakkupohjaa 175-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä.
- 3
Valmista vaniljakiisseli: Mittaa maito, sokeri ja vaniljasokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään kylmää maitoa tai vettä ja suurusta kiehuva maito. Keitä hetki. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon keltuaiset voimakkaasti vispaten. Anna jäähtyä.
- 4
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen tai kolmeen kerrokseen. Leikkaa päällimmäisestä kerroksesta kupolin muotoinen kansi, josta leikataan pois pieni osa täyttämistä varten.
- 5
Kostuta kakkupohjan kerrokset kevyesti maidolla tai sokerivedellä.
- 6
Levitä vaniljakiisseliä ja kermavaahtoa (vatkaa kerma tomusokerin kanssa) kakkupohjan kerrosten väliin. Täytä myös kupolin muotoisen kannen sisään leikattu kolo.
- 7
Levitä ohut kerros aprikoosihilloa kakun päälle ja reunoille.
- 8
Kauli vihreä marsipaani ohueksi levyksi. Peitä kakku marsipaanilla ja muotoile se huolellisesti.
- 9
Koristele halutessasi.
