Maa-artisokkakeitto Tryffeliöljyllä
75% aito · Moderni eurooppalainen
Hienostunut versio maa-artisokkakeitosta, johon lisätty tryffeliöljyä antamaan syvyyttä ja ylellisyyttä. Täydellinen alkuruoka juhlaillalliselle.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Maa-artisokka500 g
- Purjo1 kpl
- Kasvisliemi7 dl
- Kuohukerma1.5 dl
- Voi2 rkl
- Valkoviini1 dl
- Tryffeliöljy1-2 tl
- Suolamaun mukaan
- Valkopippurimaun mukaan
- Tuore salvia tai timjami koristeluunmuutama lehti
Vaiheet
- 1
Kuori ja paloittele maa-artisokat. Puhdista ja viipaloi purjo.
- 2
Kuumenna voi kattilassa. Lisää purjo ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää maa-artisokat ja valkoviini. Anna viinin kiehahtaa ja haihtua hetki.
- 4
Lisää kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 25 minuuttia, kunnes maa-artisokat ovat kypsiä.
- 5
Soseuta keitto tasaiseksi.
- 6
Lisää kerma ja kuumenna. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
- 7
Lisää lopuksi tryffeliöljy ja sekoita varovasti. Tarjoile koristeltuna.
