Erikoisruoat

Luova yhdistelmä mereneläviä ja lihaa, perinteinen valencialainen tapa laajentaa paellan makuja. Sisältää tyypillisesti kanaa ja mereneläviä.

Bomba-riisi · Kananliemi · Oliiviöljy · Kana (luuton, paloiteltu)

Luova versio Lindströminpihveistä, jossa perinteisen naudanlihan sijaan käytetään poronlihaa, tuoden makuun metsäistä syvyyttä.

poron jauheliha · punajuuri, keitetty · suolakurkku · kaprikset

Tämä porokeitto saa syvyyttä ja aromaattisuutta Lapin luonnosta tutusta katajanmarjasta. Juureksia käytetään monipuolisemmin.

Poronliha (lapinporon paisti) · Vesi · Sipuli · Porkkana