Naudan posket punaviinissä ja suklaalla
60% aito · moderni eurooppalainen
Luova versio klassikosta, jossa ripaus tummaa suklaata syventää ja pyöristää punaviinikastikkeen makua. Suklaa tuo yllättävää syvyyttä ja samettisuutta.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudan poskia1 kg
- Punaviiniä750 ml
- Sipulia2 kpl
- Porkkanaa1 kpl
- Valkosipulia3 kynttä
- Lihalientä400 ml
- Tummaa suklaata (väh. 70%)50 g
- Voita2 rkl
- Timjamia2 oksaa
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Ruskista posket suolalla ja pippurilla maustettuna voissa kattilassa. Siirrä syrjään.
- 2
Kuullota pilkottu sipuli ja porkkana samassa kattilassa.
- 3
Lisää valkosipulimurska ja kaada päälle punaviini. Anna kiehua kokoon.
- 4
Lisää lihaliemi ja timjami. Palauta posket kattilaan.
- 5
Hauduta uunissa 150-asteessa 3-4 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- 6
Poista posket ja timjami. Lisää paloiteltu suklaa kastikkeeseen ja sekoita, kunnes se on sulanut ja kastike on tasaista.
- 7
Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
- 8
Tarjoile posket suklaa-punaviinikastikkeen kera, esimerkiksi polentan tai paahdettujen juuresten kanssa.
