Perinteiset Porsaan Kyljykset Pannulla
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen suomalainen ruoka, jossa porsaan kyljykset paistetaan pannulla kullanruskeiksi ja meheviksi. Tarjoillaan usein perunamuusin ja puolukkasurvoksen kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Porsaan kyljyksiä4 kpl
- Voi2 rkl
- Oliiviöljy1 rkl
- Sipuli1 kpl, viipaloituna
- Valkosipulinkynsi2 kpl, murskattuna
- Kerma1 dl
- Lihalientä1 dl
- Tuore timjami1 oksa
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Taputtele porsaan kyljykset kuiviksi talouspaperilla. Mausta suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
- 2
Kuumenna voi ja oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää kyljykset ja paista noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
- 3
Siirrä kyljykset lautaselle ja pidä lämpimänä.
- 4
Lisää pannulle viipaloitu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa, noin 5 minuuttia.
- 5
Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja timjamin oksa. Paista vielä minuutti, kunnes valkosipuli tuoksuu.
- 6
Kaada pannulle kerma ja lihaliemi. Kiehauta ja anna hautua muutama minuutti, kunnes kastike hieman sakenee.
- 7
Poista timjamin oksa. Tarkista kastikkeen maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- 8
Laita kyljykset takaisin pannulle kastikkeen joukkoon ja anna niiden hautua kastikkeessa 1-2 minuuttia, jotta ne lämpenevät ja imevät makuja.
- 9
Tarjoile heti perunamuusin ja puolukkasurvoksen kera.
