Perinteinen Porchetta
Perinteinen ruoka · italialainen
Klassinen italialainen paahdettu porsaanliha, joka on maustettu yrteillä ja valkosipulilla, rullattu ja paahdettu rapeaksi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Porsaan kylki2 kg
- Porsaan ulkofileetä1 kg
- Tuore rosmariini50 g
- Tuore salvia30 g
- Valkosipulinkynsiä10 kpl
- Suolarunsaasti
- Mustapippurirunsaasti
- Valkoviini100 ml
Vaiheet
- 1
Levitä porsaan kylki auki nahkapuoli alaspäin. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Hienonna rosmariini, salvia ja valkosipulinkynnet. Sekoita ne keskenään.
- 3
Levitä yrtti-valkosipuliseos tasaisesti kyljen päälle.
- 4
Aseta porsaan ulkofileet kyljen päälle. Mausta ulkofilee suolalla ja pippurilla.
- 5
Kääri kylki tiukasti ulkofileiden ympärille muodostaen rullan. Sido rulla tiukasti keittiölangalla.
- 6
Mausta rullan pinta suolalla ja pippurilla.
- 7
Paista 160°C uunissa noin 3-4 tuntia, kunnes sisälämpötila on 75°C ja pinta on kauniin kullanruskea ja rapea. Lisää valkoviini paiston loppuvaiheessa.
- 8
Anna levätä ennen leikkaamista.
