Purjo-perunakeitto Pekonilla ja Yrttikreemillä
70% aito · Moderni suomalainen
Rohkeampi tulkinta klassikosta, jossa yhdistyvät savuiset pekonin maut ja raikas yrttikreemi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Purjo2 kpl
- Perunat500 g
- Vihannesliemi1 litra
- Kuohukerma1.5 dl
- Voi2 rkl
- Pekoni100 g
- Smetana tai paksu jogurtti1 dl
- Tuoreita yrttejä (esim. persilja, ruohosipuli)2 rkl hienonnettuna
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Puhdista ja viipaloi purjo. Kuori ja kuutioi perunat.
- 2
Paista pekoniviipaleet rapeiksi pannulla. Nosta talouspaperin päälle valumaan ja murenna jäähtyneenä.
- 3
Sulata voi kattilassa, lisää purjo ja kuullota pehmeäksi.
- 4
Lisää perunat ja vihannesliemi. Keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
- 5
Soseuta keitto tasaiseksi.
- 6
Lisää kerma ja kuumenna varovasti. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Sekoita smetanan/jogurtin joukkoon hienonnetut yrtit. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
- 8
Tarjoile keitto kuumana, annostele päälle yrttikreemiä ja murennettua pekonia.
