Lapin Peurapata
85% aito · suomalainen
Pohjoisen makuja yhdistelevä peurapata, jossa käytetään perinteisiä Lapin raaka-aineita, kuten puolukkaa ja katajanmarjaa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- peuranliha700 g
- sipuli1 kpl
- porkkana1 kpl
- lihaliemi4 dl
- tumma olut2 dl
- puolukka (tuore tai pakaste)1 dl
- katajanmarja1 tl murskattuna
- voita tai öljyä2 rkl
- vehnäjauhoja2 rkl
- suolamaun mukaan
- mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Kuutioi peurannliha. Ruskista lihat pannulla voissa tai öljyssä. Siirrä syrjään.
- 2
Kuori ja kuutioi sipuli ja porkkana. Kuullota niitä samalla pannulla.
- 3
Lisää jauhot ja sekoita, paista minuutti.
- 4
Kaada pannulle tumma olut ja anna kiehahtaa. Lisää lihaliemi ja murskatut katajanmarjat.
- 5
Lisää ruskistetut lihat pannulle. Kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Siirrä pata uunivuokaan tai valurautapataan. Peitä kannella ja hauduta uunissa 150-175 asteessa noin 2-2,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- 7
Lisää puolukat viimeisen 30 minuutin aikana. Tarkista maku ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 8
Tarjoile kuumana esimerkiksi perunoiden tai ohraryynien kera.
