alueellinen

Pohjoisen makuja yhdistelevä peurapata, jossa käytetään perinteisiä Lapin raaka-aineita, kuten puolukkaa ja katajanmarjaa.

peuranliha · sipuli · porkkana · lihaliemi

Hirvipaisti saa Lapin vivahteita puolukasta ja katajanmarjoista, tuoden siihen metsäisen ja hieman kirpeän maun.

Hirvenliha (paistia) · Sipuli · Porkkana · Puolukoita

Hokkaidon alueen inspiroima misoramen, joka tunnetaan täyteläisestä ja usein hieman makeammasta liemestään, johon lisätään voita ja maissia.

Kananliemi · Sianliemi · Miso-tahna (tumma) · Sake

Hirvipata Lapin vivahteilla, jossa käytetään poronlihan sijaan hirveä, mutta lisätään makuun karpaloita ja katajanmarjoja.

hirvenliha · sipuli · porkkanat · lihaliemi