Perinteinen Villisikapata
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Hidas kypsennys tekee villisianlihasta mureaa ja täyteläistä. Juurekset ja tumma olut antavat padalle syvän maun.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Villisianliha800 g
- Sipuli2 kpl
- Porkkana2 kpl
- Palsternakka1 kpl
- Valkosipulinkynsi3 kpl
- Tumma olut3 dl
- Lihalientä2 dl
- Vehnäjauhoja2 rkl
- Oliiviöljyä2 rkl
- Timjamia1 tl
- Laakerinlehti1 kpl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vettätarvittaessa
Vaiheet
- 1
Kuutioi villisianliha. Ruskista lihat kuumassa öljyssä pannulla muutamassa erässä. Siirrä lihat sivuun.
- 2
Kuori ja kuutioi sipulit, porkkanat ja palsternakka. Kuullota niitä samalla pannulla, kunnes ne pehmenevät hieman.
- 3
Lisää valkosipulinkynnet ja kuullota hetki. Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita hyvin.
- 4
Kaada pannulle tumma olut ja lihaliemi vähitellen samalla sekoittaen, jotta paakkuja ei synny. Kiehauta.
- 5
Lisää ruskistetut lihat, timjami ja laakerinlehti pataan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Anna padan hautua hiljalleen kannen alla uunissa 150°C lämmössä vähintään 2-3 tuntia, tai kunnes liha on mureaa. Lisää vettä tarvittaessa.
- 7
Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa ennen tarjoilua.
