Pata

Nopeampi versio hapankaalipadasta, jossa käytetään valmiiksi suikaloitua hapankaalia ja makkaraa tuomaan makua ja nopeutta.

Hapankaali · Savumakkara · Sipuli · Vesi tai kasvisliemi

Perinteinen villisikapata tarjoiltuna karjalanpiirakoiden ja munavoin kera, tuoden ripauksen itäsuomalaista makua.

Villisianliha · Sipuli · Porkkana · Punasipuli

Nopeampi versio klassikosta, jossa käytetään valmiiksi paloiteltua lihaa ja vähemmän haudutusaikaa.

Villisianliha (paloina) · Sipuli · Porkkana · Valkosipulinkynsi

Hidas kypsennys tekee villisianlihasta mureaa ja täyteläistä. Juurekset ja tumma olut antavat padalle syvän maun.

Villisianliha · Sipuli · Porkkana · Palsternakka

Kasvisversio klassisesta Burgundinpadasta, jossa liha on korvattu runsaalla määrällä erilaisia sieniä ja juureksia. Täyteläinen punaviinikastike antaa syvyyttä.

Erilaisia sieniä (esim. herkkusieniä, portobelloja, siitakkeita) · Sipulia (iso) · Porkkanaa · Sellerinvarsia

Nopeampi versio klassisesta Burgundinpadasta, joka sopii kiireisempään arkeen. Käyttää pienempiä naudanlihapaloja ja lyhyempää haudutusaikaa, mutta säilyttää täyteläisen maun.

Naudanliha (esim. paisti, kuutioituna) · Pekonia (kuutioituna) · Sipulia (iso) · Valkosipulinkynsiä

Perinteinen, hitaasti haudutettu naudanlihapata, joka on saanut nimensä Burgundin alueelta. Täyteläinen ja aromaattinen ruoka, jossa yhdistyvät punaviini, sienet, pekoni ja sipuli.

Naudanliha (esim. lapa tai etuselkää) · Pekonia (kuutioituna) · Sipulia (iso) · Porkkanaa