Perinteinen Kalkkunapaisti
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Mehevä ja maukas perinteinen kalkkunapaisti, joka on maustettu yrteillä ja paahdettu täydelliseksi. Tarjoillaan usein juuresten ja kastikkeen kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kokonainen kalkkunan. 3-4 kg
- Voi100 g
- Sipuli2 kpl
- Porkkana2 kpl
- Selleri1 varsi
- Tuore rosmariinimuutama oksa
- Tuore timjamimuutama oksa
- Valkosipuli4 kynttä
- Kananliemi5 dl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Ota kalkkuna huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.
- 2
Huuhtele kalkkuna sisältä ja ulkoa ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla.
- 3
Lämmitä uuni 200°C.
- 4
Sulata voi ja sekoita siihen hienonnettu rosmariini, timjami ja murskattu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 5
Hiero voiseosta kalkkunan pintaan ja myös nahan alle rintojen päälle.
- 6
Kuutioi sipuli, porkkana ja selleri. Laita ne kalkkunan sisälle onteloon.
- 7
Aseta kalkkuna paistopussiin tai -vuokaan. Kaada pohjalle kananliemi.
- 8
Paista uunin keskitasolla noin 2-3 tuntia, tai kunnes sisälämpötila on 75°C. Valellu kalkkunaa paistoliemellä muutaman kerran paiston aikana.
- 9
Anna kalkkunan vetäytyä folion alla noin 15-20 minuuttia ennen leikkaamista.
- 10
Valmista kastike paistoliemestä.
