Kana Marsala sienillä ja pancettalla
85% aito · Italialainen-vaikutteinen
Rikkaampi versio Kana Marsalasta, johon lisätään rapeaksi paistettua pancettaa ja kermaa syvemmän maun saavuttamiseksi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kananrintafileet4 kpl
- Marsala-viini1.5 dl
- Tuoreet herkkusienet200 g
- Pancetta100 g, kuutioituna
- Salottisipuli1 kpl, hienonnettuna
- Voi1 rkl
- Oliiviöljy1 rkl
- Vehnäjauhot0.5 dl
- Kananliemi1 dl
- Kuohukerma0.5 dl
- Tuore persilja2 rkl, hienonnettuna
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Leikkaa kanat ohuiksi leikkeiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele kevyesti jauhoissa.
- 2
Paista pancettakuutiot rapeiksi pannulla. Nosta ne talouspaperin päälle valumaan. Jätä osa rasvasta pannulle.
- 3
Lisää pannulle oliiviöljy ja voi. Paista kanaleikkeet molemmin puolin kullanruskeiksi. Siirrä sivuun.
- 4
Lisää pannulle salottisipuli ja paista pehmeäksi. Lisää viipaloidut sienet ja paista, kunnes ne ovat saaneet väriä.
- 5
Kaada pannulle Marsala-viini ja anna kiehua kokoon. Lisää kananliemi ja kuumenna.
- 6
Lisää kerma ja sekoita. Anna kastikkeen hautua hetki.
- 7
Palauta kanat pannulle kastikkeen joukkoon. Kuumenna varovasti.
- 8
Tarkista maku. Tarjoile kanat kastikkeen kanssa ja ripottele päälle rapeaa pancettaa ja tuoretta persiljaa.
