Punajuuri-juustokeitto
60% aito · Fuusiokeittiö
Luova versio punajuurikeitosta, jossa yhdistyvät punajuuren makeus ja juuston täyteläisyys. Sopii viikonlopun herkutteluun.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Punajuuret400 g
- Perunat1 kpl
- Kasvisliemi8 dl
- Sipuli1 kpl
- Valkosipulinkynsi1 kpl
- Geitollajuusto (tai muu pehmeä juusto)100 g
- Kerma0.5 dl
- Oliiviöljy1 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Tuore timjamikoristeluun
- Balsamikastikeloraus
Vaiheet
- 1
Kuori ja kuutioi punajuuret ja peruna. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
- 2
Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia.
- 3
Lisää punajuuret ja peruna kattilaan. Kaada päälle kasvisliemi.
- 4
Keitä noin 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- 5
Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella.
- 6
Lisää kerma ja paloiteltu juusto. Sekoita, kunnes juusto on sulanut ja keitto on tasaista.
- 7
Kuumenna keitto varovasti, älä anna kiehua.
- 8
Mausta suolalla ja pippurilla.
- 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella timjamilla ja pienellä lorauksella balsamiviinietikkaa.
