DishkinDishkin
Takaisin
Ruis-Hapanjuurileipä
0 minaika
Vaikeavaikeus
1Annokset
—Arvio
Ravintosisältö
300 kcalKalorit
10 gProteiini
55 gHiilihydraatit
3 gRasva

Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio

HapanjuurileipäLeipäRuisleipä

Ruis-Hapanjuurileipä

85% aito · Suomalainen

Hapanjuurileipä, jossa yhdistyvät vehnän ja ruisjauhojen maut ja rakenteet. Ruis tuo leipään syvempää makua ja hieman tiiviimpää rakennetta.

Ainekset

Annokset1
  • Hapanjuurijuuri100 g
  • Vesi350 g
  • Vehnäjauho300 g
  • Ruisjauho (esim. karkea)200 g
  • Suola10 g

Vaiheet

  1. 1

    Ruoki hapanjuurijuuri 4-8 tuntia ennen leivontaa.

  2. 2

    Sekoita juurijuuri ja vesi. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Anna levätä 30 minuuttia.

  3. 3

    Lisää suola ja vaivaa taikinaa 7-12 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.

  4. 4

    Tee taitteluita 30-45 minuutin välein 2-3 tunnin ajan.

  5. 5

    Muotoile taikinasta pallo ja anna sen kohota peitettynä huoneenlämmössä 2-4 tuntia.

  6. 6

    Siirrä taikina jääkaappiin kylmäkohotukseen vähintään 12 tunniksi.

  7. 7

    Kuumenna uuni 250°C:een valurautapadassa. Kuumenna pataa vähintään 30 minuuttia.

  8. 8

    Kumoa taikina varovasti kuumaan pataan. Tee viiltoja pintaan.

  9. 9

    Paista leipää kannen kanssa 20 minuuttia, laske lämpötila 220°C:een ja paista ilman kantta vielä 25-30 minuuttia.

  10. 10

    Jäähdytä leipä ritilällä.

Arvioi tämä resepti

Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.

Ei vielä arvioita.

Jaa resepti

Samankaltaisia reseptejä

Saatat pitää myös näistä Dishkin-resepteistä.

Ruis-kaura-siemenleipä juustolla
60% aito
JuustoleipäKauraleipäRuisleipä

Ruis-kaura-siemenleipä juustolla

Luova versio kaura-siemenleivästä, jossa yhdistyvät ruisjauhojen maku ja juuston tuoma herkullisuus. Sopii mainiosti illanistujaisiin tai erikoisemmaksi leiväksi.

150 min 480 kcal

Ruisjauhot · Kaurahiutaleet · Sekoitetut siemenet (auringonkukka, pellava, kurpitsa) · Juustoraaste (esim. Emmental tai Gruyère)

Nopea Hapanjuurileipä
70% aito
LeipäNopea leipä

Nopea Hapanjuurileipä

Yksinkertaistettu versio hapanjuurileivästä, joka sopii kiireisempään arkeen. Käyttää hieman enemmän juurta ja lyhyempää kohotusaikaa.

360 min 300 kcal

Aktiivinen hapanjuurijuuri · Vesi · Vehnäjauho (esim. puolikarkea) · Suola

Ruis-Ohrarieska Siemenillä
80% aito
LeipäMonivilja

Ruis-Ohrarieska Siemenillä

Ruis- ja ohrajauhojen yhdistelmä saa täyteläisen maun, ja siemenet tuovat mukavaa rakennetta ja makua tähän rieskaversioon.

75 min 320 kcal

Ruisjauho · Ohrajauho · Sekalaiset siemenet (esim. auringonkukka, pellava, kurpitsa) · Piimä