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Berthoud Savoyard aux Champignons et Lardons
55 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
620 kcalCalories
40 gProtéines
15 gGlucides
48 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

FromagePlat principalSavoie

Berthoud Savoyard aux Champignons et Lardons

80% authentique · Française (Savoie) - Créative

Une variation gourmande du Berthoud, enrichie de champignons sautés et de lardons fumés pour une saveur plus complexe et rustique.

Ingrédients

Portions4
  • Beaufort500g
  • Vin blanc de Savoie200ml
  • Ail1 gousse
  • Champignons de Paris200g
  • Lardons fumés100g
  • Beurre15g
  • Poivre noir fraîchement moulu1 pincée
  • Sel1 pincée
  • Pain de campagne (pour servir)1/2

Étapes

  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

  2. 2

    Nettoyer et émincer les champignons. Couper le Beaufort en dés.

  3. 3

    Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les retirer et réserver. Garder un peu de leur gras dans la poêle.

  4. 4

    Dans la même poêle, faire sauter les champignons émincés dans le gras des lardons (ajouter le beurre si nécessaire) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et poivrer.

  5. 5

    Frotter l'intérieur d'une cocotte en fonte avec la gousse d'ail coupée.

  6. 6

    Disposer les dés de Beaufort dans la cocotte.

  7. 7

    Répartir les champignons sautés et les lardons croustillants sur le fromage.

  8. 8

    Verser le vin blanc sur le tout.

  9. 9

    Ajouter une pincée de sel et de poivre.

  10. 10

    Enfourner la cocotte découverte pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

  11. 11

    Servir très chaud, accompagné de tranches de pain de campagne grillé.

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