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Bugnes Lyonnaises Express
70% authentique · Française (Lyonnaise)
Une version simplifiée et plus rapide des bugnes lyonnaises, utilisant de la levure chimique pour un temps de levée réduit, tout en conservant la texture légère et croustillante.
Ingrédients
- Farine tout usage300 g
- Œufs2
- Sucre en poudre60 g
- Beurre doux, fondu30 g
- Lait entier50 ml
- Levure chimique1 sachet (11g)
- Zeste de citron1/2
- Sel1 pincée
- Huile végétale pour friture1 litre
- Sucre glace pour saupoudrer30 g
Étapes
- 1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- 2
Ajouter les œufs, le lait, le beurre fondu et le zeste de citron.
- 3
Mélanger pour obtenir une pâte. Pétrir brièvement sur un plan de travail légèrement fariné.
- 4
Étaler la pâte finement (environ 2 mm).
- 5
Découper en rectangles ou losanges et faire une incision au centre.
- 6
Chauffer l'huile de friture à 180°C.
- 7
Frire les bugnes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en passant une extrémité dans l'incision.
- 8
Égoutter sur papier absorbant.
- 9
Saupoudrer de sucre glace.
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