Shakshuka Traditionnelle
Plat traditionnel · Moyen-Orientale
Un plat emblématique du Moyen-Orient, composé d'œufs pochés dans une sauce tomate épicée et parfumée aux poivrons et oignons.
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Ingrédients
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Oignon jaune1 moyen, haché
- Poivron rouge1, épépiné et haché
- Ail2 gousses, hachées
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Paprika doux1 cuillère à café
- Piment de Cayenne (facultatif)1/4 cuillère à café
- Tomates concassées en conserve800g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Œufs6-8
- Coriandre fraîchepour garnir, hachée
- Pain pita ou baguettepour servir
Étapes
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
- 2
Ajouter l'oignon et le poivron rouge. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- 3
Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne (si utilisé). Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Verser les tomates concassées. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 5
À l'aide d'une cuillère, créer des petits puits dans la sauce tomate. Casser délicatement un œuf dans chaque puits.
- 6
Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant 5-8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- 7
Garnir de coriandre fraîche hachée. Servir immédiatement, directement de la poêle, avec du pain pour saucer.
