Aligot Saucisse à la Tomme de Brebis
80% authentique · Française (Occitane/Adaptation)
Une variation régionale de l'aligot, utilisant une tomme de brebis pour une saveur plus prononcée et légèrement différente, mariée à une saucisse locale pour un plat unique et savoureux.
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Ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme1 kg
- Tomme de brebis400 g
- Crème liquide entière200 ml
- Beurre demi-sel80 g
- Gousses d'ail3
- Saucisse de campagne (type saucisse sèche ou de porc fermier)4
- Selau goût
- Poivre du moulinau goût
Étapes
- 1
Pelez et coupez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites revenir les gousses d'ail écrasées dans la crème chaude sans la faire bouillir. Laissez infuser puis retirez l'ail.
- 3
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les finement. Remettez-les dans la casserole sur feu doux.
- 4
Ajoutez le beurre demi-sel et mélangez jusqu'à incorporation.
- 5
Incorporez la tomme de brebis coupée en petits morceaux, en mélangeant énergiquement pour la faire fondre.
- 6
Versez la crème infusée à l'ail progressivement tout en continuant de mélanger vigoureusement pour obtenir une texture filante et homogène.
- 7
Salez et poivrez.
- 8
Faites cuire les saucisses de campagne à la poêle ou au grill jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et croustillantes.
- 9
Servez l'aligot à la tomme de brebis bien chaud avec la saucisse.
