Cordon Bleu Savoyard
80% authentique · Française (Savoie)
Une variation alpine du Cordon Bleu, remplaçant le fromage traditionnel par du reblochon fondant et ajoutant une touche de lardons pour plus de saveur.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Escalopes de veau4
- Lardons fumés100g
- Reblochon1/2 fromage
- Farine100g
- Œufs2
- Chapelure150g
- Huile végétale ou beurrepour la friture
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter et réserver.
- 2
Couper le reblochon en tranches épaisses. Retirer la croûte si désiré.
- 3
Aplatir les escalopes de veau.
- 4
Garnir chaque escalope avec des lardons et une tranche de reblochon.
- 5
Replier l'escalope pour enfermer la garniture.
- 6
Saler et poivrer.
- 7
Préparer la panure : farine, œufs battus, chapelure.
- 8
Paner les escalopes.
- 9
Faire chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle.
- 10
Frire les Cordon Bleu Savoyards 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à dorure et que le fromage soit bien coulant.
- 11
Servir chaud.
