Gâteau au Vin Cuit Traditionnel
Plat traditionnel · Provençale
Un gâteau rustique et parfumé, emblématique de la Provence, préparé avec du vin cuit, un sirop de raisin concentré, qui lui confère une couleur ambrée profonde et une saveur unique.
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Ingrédients
- Vin cuit (sirop de raisin)250 ml
- Farine de blé250 g
- Sucre en poudre150 g
- Œufs3
- Beurre doux125 g
- Levure chimique1 sachet
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
- Sucre glace (pour saupoudrer)facultatif
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué.
- 2
Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- 3
Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- 4
Ajouter le vin cuit et l'extrait de vanille, mélanger.
- 5
Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
- 6
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner.
- 7
Verser la pâte dans le moule préparé.
- 8
Enfourner pour 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 9
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- 10
Une fois complètement refroidi, saupoudrer de sucre glace si désiré.
