Saumon à la crème, épinards et citron confit
75% authentique · Méditerranéenne / Française
Une variation audacieuse avec l'ajout de citron confit pour une saveur acidulée et parfumée qui complète à merveille le saumon et les épinards crémeux.
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Ingrédients
- Filets de saumon4
- Épinards frais500g
- Crème liquide entière200ml
- Échalote1
- Ail1 gousse
- Citron confit1/4
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Persil fraispour garnir
Étapes
- 1
Assaisonner les filets de saumon avec sel et poivre. Les saisir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à cuisson désirée. Réserver.
- 2
Dans la même poêle, faire revenir l'échalote ciselée et l'ail haché.
- 3
Ajouter les épinards frais et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
- 4
Incorporer la crème liquide et le citron confit finement haché (sans la pulpe si trop salée). Laisser mijoter doucement pour épaissir la sauce.
- 5
Assaisonner la sauce avec sel et poivre au goût. Attention au sel à cause du citron confit.
- 6
Servir le saumon sur la sauce crémeuse aux épinards et citron confit, garni de persil frais.
