Tajine de Kefta aux Œufs et Légumes d'Hiver
80% authentique · Marocaine (Créative)
Une variation saisonnière du tajine de kefta, enrichie de légumes d'hiver comme les carottes et les courgettes, pour un plat plus complet et coloré.
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Ingrédients
- Viande hachée de bœuf500g
- Oignon1 moyen, haché
- Ail3 gousses, hachées
- Persil frais1/4 tasse, haché
- Coriandre fraîche1/4 tasse, haché
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Paprika1 cuillère à café
- Curcuma moulu1/2 cuillère à café
- Œufs4
- Tomates concassées400g
- Carottes2 moyennes, coupées en dés
- Courgettes1 moyenne, coupée en dés
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau1/2 tasse
Étapes
- 1
Mélanger la viande hachée avec la moitié de l'oignon, la moitié de l'ail, la moitié du persil, la moitié de la coriandre, le cumin, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre. Former des boulettes.
- 2
Dans un plat à tajine ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir le reste de l'oignon et de l'ail.
- 3
Ajouter les carottes et les courgettes, faire revenir 5 minutes.
- 4
Incorporer les tomates concassées, le sel, le poivre et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- 5
Ajouter les boulettes de kefta dans la sauce aux légumes. Couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes.
- 6
Creuser 4 puits, y casser un œuf dans chaque. Couvrir et cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.
- 7
Garnir avec le reste du persil et de la coriandre hachés. Servir chaud.
