Couscous Tfaya aux Abricots et Amandes
80% authentique · Marocaine (Créative)
Une variation fruitée du couscous tfaya, où les abricots secs ajoutent une douceur acidulée et les amandes concassées une texture croquante, le tout relevé par des épices douces.
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Ingrédients
- Semoule de couscous500g
- Cuisses de poulet désossées800g
- Oignons750g
- Abricots secs100g
- Amandes concassées50g
- Huile d'olive80ml
- Cannelle en poudre1.5 cuillères à café
- Eau de fleur d'oranger1 cuillère à soupe
- Eausuffisamment
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Menthe fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Préparer la semoule de couscous.
- 2
Couper les cuisses de poulet en cubes.
- 3
Émincer les oignons.
- 4
Couper les abricots secs en deux.
- 5
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
- 6
Ajouter le poulet, la cannelle, le sel et le poivre. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré.
- 7
Couvrir d'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 8
Ajouter les abricots secs et l'eau de fleur d'oranger. Continuer la cuisson pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les abricots soient tendres.
- 9
Servir le couscous dans un plat creux. Napper avec le mélange de poulet, oignons et abricots. Saupoudrer d'amandes concassées et garnir de feuilles de menthe fraîche.
