Cari de dumplings au lait de coco et poulet
80% authentique · Fusion Asiatique
Une variation crémeuse et exotique du cari de dumplings, enrichie de lait de coco et de morceaux de poulet tendres. Les épices traditionnelles se marient à merveille avec la douceur du lait de coco.
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Ingrédients
- Blanc de poulet300g
- Farine tout usage200g
- Eauenviron 100ml
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Oignons2 moyens
- Ail3 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Pâte de curry rouge2 cuillères à soupe
- Lait de coco400ml
- Bouillon de volaille200ml
- Feuilles de kaffir lime (facultatif)2
- Sauce poisson1 cuillère à soupe
- Sucre1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Pour les dumplings : Préparer la pâte comme pour la recette traditionnelle et former des petites boules.
- 2
Couper le poulet en dés. Hacher les oignons, l'ail et le gingembre.
- 3
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir les oignons, puis ajouter l'ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
- 4
Ajouter les dés de poulet et faire dorer légèrement. Incorporer la pâte de curry rouge et cuire 1 minute.
- 5
Verser le lait de coco et le bouillon de volaille. Ajouter les feuilles de kaffir lime si utilisées. Porter à frémissement.
- 6
Ajouter la sauce poisson et le sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes.
- 7
Ajouter les dumplings dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les dumplings tendres.
- 8
Retirer les feuilles de kaffir lime. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud.
