Okonomiyaki aux Fruits de Mer (Style Hiroshima)
85% authentique · Japonaise
Une variante de l'Okonomiyaki inspirée d'Hiroshima, qui superpose les ingrédients en couches plutôt qu'en les mélangeant, et inclut souvent des fruits de mer et des nouilles yakisoba.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Farine de blé80g
- Œufs2
- Chou blanc250g
- Pousses de soja50g
- Crevettes décortiquées50g
- Calamars coupés en dés50g
- Nouilles Yakisoba100g
- Sauce YakisobaPour les nouilles
- Sauce OkonomiyakiPour garnir
- Mayonnaise japonaisePour garnir
- AonoriPour garnir
- KatsuobushiPour garnir
- Huile végétalePour la cuisson
- SelUne pincée
- Poivre noirUne pincée
Étapes
- 1
Préparer une pâte fine avec la farine, un œuf, un peu d'eau, du sel et du poivre. Cuire une fine crêpe dans une poêle huilée et la réserver.
- 2
Cuire les nouilles yakisoba avec la sauce yakisoba. Réserver.
- 3
Dans la même poêle, faire revenir les crevettes et les calamars. Réserver.
- 4
Dans la poêle, mélanger le chou, les pousses de soja, le deuxième œuf battu et un peu de dashi (facultatif) pour former une sorte de galette épaisse. Cuire des deux côtés.
- 5
Superposer : la crêpe fine, la galette de chou et œuf, les fruits de mer, les nouilles yakisoba, et le porc (si utilisé).
- 6
Cuire l'ensemble pendant quelques minutes pour que les couches se lient.
- 7
Retourner délicatement l'Okonomiyaki sur une assiette ou une plaque de cuisson.
- 8
Garnir généreusement de sauce Okonomiyaki, de mayonnaise japonaise, d'aonori et de katsuobushi.
