Bulgogi Coréen Traditionnel
Plat traditionnel · Coréenne
Le plat coréen emblématique de bœuf finement tranché, mariné dans une sauce sucrée et salée à base de soja, d'ail et de sésame, puis grillé à la perfection. Servi traditionnellement avec du riz et des accompagnements.
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Ingrédients
- Bœuf (entrecôte ou faux-filet)600g
- Sauce soja1/2 tasse
- Sucre2 cuillères à soupe
- Huile de sésame2 cuillères à soupe
- Ail haché4 gousses
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Poire asiatique râpée1/4
- Oignon jaune émincé1/2
- Oignon vert ciselé2
- Graines de sésame grillées1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu1/2 cuillère à café
- Huile végétale1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Tranchez le bœuf très finement (idéalement, utilisez un bœuf partiellement congelé pour faciliter la découpe).
- 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé, la poire asiatique râpée, l'oignon émincé, et le poivre noir.
- 3
Ajoutez le bœuf tranché à la marinade et mélangez bien pour enrober chaque tranche. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 à 2 heures).
- 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou sur un grill à feu moyen-vif.
- 5
Ajoutez le bœuf mariné en une seule couche (faites-le en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle). Faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le bœuf soit bien caramélisé et cuit.
- 6
Saupoudrez de graines de sésame grillées et d'oignon vert ciselé avant de servir.
- 7
Servez immédiatement avec du riz blanc et vos accompagnements coréens préférés (banchan).
