Bulgogi de Porc (Dweji Bulgogi)
85% authentique · Coréenne
Une variante populaire du Bulgogi utilisant du porc au lieu du bœuf. La marinade est similaire, mais souvent avec une touche légèrement plus sucrée pour équilibrer la richesse du porc.
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Ingrédients
- Poitrine de porc ou échine de porc600g
- Sauce soja1/3 tasse
- Sucre brun3 cuillères à soupe
- Gochujang (pâte de piment coréenne)1 cuillère à soupe
- Huile de sésame2 cuillères à soupe
- Ail haché4 gousses
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Oignon jaune émincé1/4
- Oignon vert ciselé2
- Graines de sésame grillées1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu1/4 cuillère à café
- Huile végétale1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Tranchez le porc très finement.
- 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, le gochujang, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé, l'oignon émincé et le poivre noir.
- 3
Ajoutez le porc tranché à la marinade et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 3-4 heures ou toute une nuit).
- 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou sur un grill à feu moyen-vif.
- 5
Ajoutez le porc mariné en une seule couche. Faites cuire pendant 3-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et caramélisé.
- 6
Saupoudrez de graines de sésame grillées et d'oignon vert ciselé avant de servir.
- 7
Servez chaud, traditionnellement avec du riz et des feuilles de laitue pour faire des wraps.
