Curry Panang au Bœuf et Légumes Croquants
75% authentique · Thaïlandaise (Fusion)
Une variation du curry Panang qui intègre des morceaux de bœuf tendres et une variété de légumes croquants pour une texture et une saveur améliorées.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
Ingrédients
- Pâte de curry Panang50g
- Lait de coco400ml
- Bavette de bœuf300g
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Brocoli (en fleurettes)1 tasse
- Pois gourmands1 tasse
- Oignon rouge (en quartiers)1/2
- Sauce poisson2 cuillères à soupe
- Sucre de palme1 cuillère à café
- Feuilles de kaffir lime3
- Piment rouge frais (pour garnir)1
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau50ml
Étapes
- 1
Couper le bœuf en fines lamelles et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- 2
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Faire sauter le bœuf rapidement jusqu'à ce qu'il soit juste doré, puis retirer et réserver.
- 3
Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok. Ajouter la pâte de curry Panang et faire revenir 1 minute.
- 4
Verser le lait de coco et l'eau, ajouter les feuilles de kaffir lime. Porter à ébullition douce.
- 5
Ajouter le brocoli, les pois gourmands et l'oignon rouge. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- 6
Remettre le bœuf dans le wok. Ajouter la sauce poisson et le sucre de palme. Mélanger et cuire 1-2 minutes pour réchauffer le bœuf.
- 7
Retirer les feuilles de kaffir lime. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- 8
Servir chaud, garni de piment rouge frais tranché.
