Mujadara aux Épices et Fruits Secs (Inspiration Persane)
60% authentique · Moyen-Orientale (Fusion)
Une interprétation créative de la Mujadara, enrichie d'épices aromatiques comme le cumin et la coriandre, et agrémentée de fruits secs pour une touche sucrée-salée.
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Ingrédients
- Riz brun1.5 tasses
- Lentilles brunes1 tasse
- Oignons jaunes2 gros
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Eau4 tasses
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Coriandre moulue1/2 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Raisins secs1/4 tasse
- Amandes effilées, grillées (pour garnir)2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Rincer le riz et les lentilles.
- 2
Couper les oignons en fines lamelles.
- 3
Dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire caraméliser lentement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 20-25 minutes.
- 4
Retirer les oignons de la casserole. Ajouter le reste de l'huile d'olive. Ajouter le riz, les lentilles, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Remuer pendant 1 minute.
- 5
Ajouter l'eau et porter à ébullition.
- 6
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 35-45 minutes pour le riz brun, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz et les lentilles soient tendres.
- 7
Incorporer les raisins secs pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- 8
Laisser reposer à couvert pendant 10 minutes. Égrener avec une fourchette.
- 9
Servir chaud, garni des oignons caramélisés et des amandes grillées.
