Chou-fleur Façon Wings Coréens au Gochujang
85% authentique · Coréenne
Une interprétation audacieuse avec une sauce sucrée, épicée et umami à base de gochujang, de miel et de sauce soja, offrant une saveur distincte et addictive.
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Ingrédients
- Chou-fleur1 gros
- Farine de riz1/2 tasse
- Fécule de maïs1/4 tasse
- Eau gazeuse glacée3/4 tasse
- Sel1/2 cuillère à café
- Gochujang (pâte de piment coréenne)1/4 tasse
- Miel2 cuillères à soupe
- Sauce soja2 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail hachées2
- Huile de sésame grillé1 cuillère à café
- Graines de sésame grilléespour garnir
- Oignons verts ciseléspour garnir
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Laver et découper le chou-fleur en bouquets.
- 3
Dans un bol, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, le sel et l'eau gazeuse glacée pour obtenir une pâte légère.
- 4
Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte et les disposer sur la plaque de cuisson.
- 5
Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- 6
Pendant la cuisson, préparer la sauce : dans une petite casserole, mélanger le gochujang, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail haché et l'huile de sésame. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 7
Une fois les bouquets cuits, les transférer dans un grand bol. Verser la sauce gochujang sur les bouquets et bien mélanger pour les enrober.
- 8
Garnir de graines de sésame grillées et d'oignons verts ciselés.
- 9
Servir immédiatement.
