30 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Fondue Bourguignonne Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
La fondue bourguignonne classique, où de fines lamelles de bœuf sont saisies dans de l'huile chaude, servies avec une variété de sauces.
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Ingrédients
- Filet de bœuf800g
- Huile végétale neutre (arachide, tournesol)1 litre
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Sauce béarnaisepour servir
- Mayonnaisepour servir
- Sauce au poivrepour servir
Étapes
- 1
Coupez le filet de bœuf en fines lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2
Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre.
- 3
Versez l'huile végétale dans le caquelon à fondue et faites-la chauffer jusqu'à environ 180°C.
- 4
Servez immédiatement avec les sauces d'accompagnement.
- 5
Chaque convive trempe les morceaux de bœuf dans l'huile chaude à l'aide d'une pique et les cuit à sa convenance.
