90 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Gardianne de Taureau Express
70% authentique · Française (Adaptation)
Une version simplifiée et plus rapide de la gardianne, utilisant des morceaux de bœuf plus tendres et un temps de cuisson réduit.
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Ingrédients
- Bœuf (joue ou paleron)1 kg
- Oignons2
- Carottes2
- Ail2 gousses
- Vin rouge500 ml
- Herbes de Provence1 cuillère à café
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau ou bouillon de bœuf200 ml
Étapes
- 1
Couper le bœuf en cubes.
- 2
Faire dorer les cubes de bœuf dans l'huile chaude.
- 3
Ajouter les oignons et carottes émincés, faire revenir.
- 4
Déglacer avec le vin rouge, ajouter l'ail haché et les herbes.
- 5
Ajouter l'eau ou le bouillon. Saler et poivrer.
- 6
Couvrir et laisser mijoter pendant 1h à 1h30, jusqu'à tendreté.
- 7
Vérifier l'assaisonnement avant de servir.
