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Croissants aux Amandes
75% authentique · Française (Variante)
Des croissants classiques garnis d'une frangipane à l'amande et saupoudrés d'amandes effilées avant cuisson pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Croissants (idéalement de la veille)8
- Poudre d'amandes100g
- Sucre glace100g
- Beurre doux ramolli100g
- Œufs2
- Extrait d'amande amère1 cuillère à café
- Amandes effilées50g
- Sirop léger (eau + sucre)50ml
Étapes
- 1
Préparer la frangipane : mélanger le beurre ramolli, le sucre glace, la poudre d'amandes, les œufs et l'extrait d'amande jusqu'à obtenir une crème homogène.
- 2
Couper les croissants en deux horizontalement, sans les séparer complètement.
- 3
Garnir généreusement l'intérieur des croissants avec la frangipane.
- 4
Refermer les croissants et les badigeonner légèrement avec le sirop léger.
- 5
Saupoudrer le dessus des croissants avec les amandes effilées.
- 6
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les amandes soient dorées et la frangipane cuite.
- 7
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
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