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Crumble aux Pommes et Calvados
80% authentique · Normande
Une touche régionale avec l'ajout de Calvados pour parfumer les pommes, rehaussant leur saveur dans ce crumble gourmand.
Ingrédients
- Pommes (type Boskoop ou Golden)1 kg
- Sucre en poudre120 g
- Farine tout usage180 g
- Beurre doux, froid90 g
- Calvados3 cuillères à soupe
- Cannelle en poudre1 cuillère à café
- Zeste de citron1/2 citron
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Peler, évider et couper les pommes en morceaux.
- 3
Dans un saladier, mélanger les pommes avec le Calvados, la cannelle, le zeste de citron et la moitié du sucre.
- 4
Laisser macérer pendant 15 minutes.
- 5
Répartir les pommes macérées dans un plat à gratin.
- 6
Préparer le crumble : mélanger la farine, le reste du sucre et le sel.
- 7
Incorporer le beurre froid coupé en dés, sabler du bout des doigts.
- 8
Couvrir les pommes avec le crumble.
- 9
Enfourner pour 40-45 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
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